Menganalisis rantai nilai Starbucks
Konsep manajemen bisnis dari rantai nilai diperkenalkan dan dijelaskan oleh Michael Porter dalam bukunya yang populer, “Keunggulan Kompetitif: Menciptakan dan Mempertahankan Kinerja Unggul”. Konsep rantai nilai melibatkan semua aspek kegiatan operasional bisnis dan dapat dipelajari dalam kombinasi dengan rantai pasokan .
Sementara rantai pasokan berfokus pada proses pengadaan barang dan jasa dari pemasok, rantai nilai mempelajari nilai tambah pada berbagai interval melalui serangkaian aktivitas atau proses yang bertujuan untuk menciptakan nilai yang menguntungkan bagi suatu penawaran produk. Michael Porter membahas analisis rantai nilai dari berbagai sudut dalam bukunya. Namun, ada beberapa komponen penting yang harus diperhatikan ketika mulai memahami analisis rantai nilai.
Apa Menganalisis rantai nilai Starbucks?
- Michael Porter memperkenalkan model rantai nilai dalam “Keunggulan Kompetitif: Menciptakan dan Mempertahankan Kinerja Unggul”.
- Analisis rantai nilai dapat melengkapi jenis analisis efisiensi manajemen bisnis lainnya.
- Starbucks merupakan salah satu perusahaan yang menarik untuk dianalisis dari segi rantai nilai karena besarnya nilai tambah dari pengadaan biji kopi hingga distribusi dan dari pasokan toko ke pelanggan.
Dasar-dasar Rantai Nilai
Secara umum, aktivitas bisnis rantai nilai biasanya dibagi menjadi aktivitas primer dan aktivitas sekunder. Kegiatan utama secara langsung berkaitan dengan penciptaan barang atau jasa. Kegiatan pendukung adalah kegiatan yang membantu meningkatkan efisiensi dan kerja suatu penawaran untuk memperoleh keunggulan kompetitif yang lebih kuat di antara sesama.
Secara komprehensif, bisnis dan manajer bisnis bertujuan untuk memaksimalkan margin mereka dan dengan demikian bekerja untuk memastikan bahwa input diubah menjadi output, yang memiliki nilai lebih besar bila digabungkan bersama. Margin laba kotor adalah salah satu metrik pada laporan laba rugi di mana penciptaan nilai dapat dengan mudah ditentukan. Margin laba kotor melihat perbedaan antara pendapatan kotor perusahaan dan harga pokok penjualan dibagi dengan pendapatan kotor secara keseluruhan. Semakin tinggi margin kotor, semakin banyak perusahaan yang dihasilkan dari kombinasi barang yang digunakan untuk membangun produknya.
Pindah ke bawah laporan laba rugi, margin operasi membantu menganalisis nilai yang dibuat dari aktivitas bisnis tidak langsung seperti administrasi, penelitian, pemasaran, dan pengeluaran unik lainnya. Margin laba bisa jadi kurang penting untuk analisis rantai nilai karena berfokus pada pengeluaran modal, pajak, dan aktivitas investasi perusahaan, yang kurang berperan dalam rantai nilai dan rantai pasokan.
Secara umum, semakin banyak nilai yang dapat diciptakan perusahaan dalam kaitannya dengan margin kotor dan margin operasi, semakin banyak nilai yang dapat dihasilkannya sehingga pengeluaran modal, pajak, dan aktivitas investasi menjadi variabel terisolasi sendiri. Analisis rantai nilai Porter membantu memberikan wawasan yang lebih dalam untuk menguraikan komponen margin kotor dan margin operasi, sekaligus memecah berbagai kategori untuk penilaian langsung dan tidak langsung.
Bagi manajer bisnis, analisis rantai nilai seringkali sama pentingnya dengan analisis rantai pasokan bersama dengan indikator dan pengukuran kinerja utama lainnya.
Starbucks
Analisis Starbucks ( situs webnya, adalah “untuk menginspirasi dan memelihara jiwa manusia-satu pribadi, satu cangkir, dan satu lingkungan pada satu waktu.”
Analisis rantai nilai Michael Porter memberikan bantuan visual berikut untuk studi.
Aktivitas Utama Starbucks
Referensi cepat
Analisis rantai nilai Porter membahas lima aktivitas utama.
Logistik dalam negeri
Logistik masuk untuk Starbucks mengacu pada pembeli kopi yang ditunjuk perusahaan yang memilih biji kopi kualitas terbaik dari produsen di Amerika Latin, Afrika, dan Asia. Dalam kasus Starbucks, biji kopi hijau atau yang belum digiling diperoleh langsung dari perkebunan oleh pembeli Starbucks. Ini diangkut ke tempat penyimpanan, setelah itu biji dipanggang dan dikemas.
Nilai ditambahkan ke biji melalui pemanggangan dan pengemasan milik Starbucks, yang membantu meningkatkan nilai jualnya. Biji tersebut kemudian dikirim ke pusat distribusi, beberapa di antaranya adalah milik perusahaan dan beberapa di antaranya dioperasikan oleh perusahaan logistik lain. Perusahaan tidak melakukan outsourcing pengadaannya, memastikan standar kualitas tinggi langsung dari titik pemilihan biji kopi.
Operasi
Starbucks beroperasi di lebih dari 80 pasar, baik dalam bentuk toko milik perusahaan langsung atau toko berlisensi. (Starbucks tidak mengikuti ketentuan waralaba tradisional.) Perusahaan ini memiliki lebih dari 32.000 toko di seluruh dunia. Itu juga merupakan pemilik beberapa merek , termasuk Teavana, Seattle’s Best Coffee, dan Evolution Fresh.
Menurut laporan keuangannya, perusahaan menghasilkan 81% dari total pendapatan bersihnya selama paruh pertama tahun fiskal 2020 dari toko yang dioperasikan perusahaan sementara toko berlisensi menyumbang 11%.
Logistik Keluar
Sangat sedikit atau bahkan tidak ada perantara dalam penjualan produk untuk Starbucks. Mayoritas produk dijual di toko-toko. Namun, penyimpanan dan distribusi ke lokasi ritel itu penting.
Pemasaran dan Penjualan
Starbucks berinvestasi lebih banyak pada produk berkualitas superior dan layanan pelanggan tingkat tinggi daripada pemasaran agresif. Namun, kegiatan pemasaran berbasis kebutuhan dilakukan perusahaan pada saat peluncuran produk baru berupa pengambilan sampel di area sekitar toko.
Layanan
Starbucks bertujuan membangun loyalitas pelanggan melalui layanan pelanggan di dalam tokonya. Tujuan ritel khas Starbucks selalu memberikan pengalaman Starbucks yang unik kepada pelanggan.
Pelatihan layanan adalah komponen kunci dari rantai nilai yang membantu membuat penawarannya unik. Sejumlah besar nilai tercipta saat barista membuat minuman untuk pelanggan.
Aktivitas Dukungan Starbucks
Referensi cepat
Porter menguraikan empat jenis aktivitas pendukung yang dapat menjadi penting dalam analisis rantai nilai.
Infrastruktur
Ini termasuk departemen seperti manajemen , keuangan, hukum, dll., Yang diperlukan untuk menjaga toko perusahaan tetap beroperasi. Starbucks mempekerjakan manajer bisnis di kantor perusahaannya. Ini juga memiliki manajer toko di tempat yang membantu mengawasi toko yang dirancang dengan baik dan menyenangkan dilengkapi dengan layanan pelanggan yang baik yang disediakan oleh tim karyawan yang berdedikasi di celemek hijau.
Manajemen Sumber Daya Manusia
Tenaga kerja yang berkomitmen dianggap sebagai atribut kunci dalam kesuksesan dan pertumbuhan perusahaan selama bertahun-tahun. Karyawan Starbucks termotivasi melalui tunjangan dan insentif yang murah hati. Perusahaan dikenal karena menjaga tenaga kerjanya, alasan utama rendahnya tingkat pergantian karyawan, yang menunjukkan manajemen sumber daya manusia yang baik. Ada banyak program pelatihan yang dilakukan untuk karyawan dalam pengaturan budaya kerja, yang membuat stafnya termotivasi dan efisien.
Pengembangan teknologi
Starbucks sangat terkenal karena penggunaan teknologi, tidak hanya untuk proses yang berhubungan dengan kopi (untuk memastikan konsistensi rasa dan kualitas bersama dengan penghematan biaya) tetapi juga untuk terhubung dengan pelanggannya. Banyak pelanggan menggunakan gerai Starbucks sebagai kantor darurat atau tempat pertemuan karena adanya Wi-Fi gratis dan tidak terbatas.
Starbucks telah meluncurkan beberapa platform di mana pelanggan dapat mengajukan pertanyaan, memberikan saran, mengungkapkan pendapat secara terbuka, dan berbagi pengalaman. Teknologi membantu mengimplementasikan umpan balik ini, terutama di bidang program penghargaannya .
Starbucks juga menggunakan sistem iBeacon Apple, di mana pelanggan dapat memesan minuman melalui aplikasi telepon Starbucks dan mendapatkan notifikasi kesiapannya saat mereka berjalan di toko.
Pembelian
Pengadaan terintegrasi di berbagai aspek rantai pasokan. Porter membahas pengadaan sebagai aktivitas pendukung. Banyak perusahaan akan menetapkan istilah, persyaratan, dan standar yang luas untuk semua urusan pengadaan mereka. Namun, hubungan pengadaan biasanya sangat bervariasi. Starbucks menangani semua pengadaan biji kopinya sendiri, yang dianggapnya sebagai salah satu keunggulan kompetitifnya.
1:19
Garis bawah
Konsep analisis rantai nilai membantu manajer bisnis untuk mengidentifikasi aktivitas yang berguna dan boros dengan lebih baik. Dengan melihat di luar cara standar analisis efisiensi sambil juga berusaha untuk mengintegrasikan dan menangkap analisis rantai nilai dalam metrik bisnis , pemangku kepentingan dapat membuat wawasan penting terkait dengan proses operasional.
Secara keseluruhan, analisis rantai nilai dapat digunakan untuk mengidentifikasi peluang peningkatan nilai secara potensial melalui berbagai langkah siklus bisnis, juga menambah efisiensi margin yang lebih baik.